La cocina de la abuela/ Postres criollos

Cubamatinal/ El majarete es un delicioso postre elaborado a base de harina de maíz tierno, exísten varias combinaciones en su preparación todas deliciosas, al menos al paladar insular. A la variante que traemos hoy, con queso, se le puede añadir la no menos popular que agrega uvas pasas a la receta.

Tipo de plato: Postre

Raciones: 5

Ingredientes:

Maíz tierno molido 130 g
Agua 90 ml
Azúcar refino 153 g
Sal 1 g
Canela en rama 0,5 g
Mantequilla 15 g
Vainilla 5 g
Leche fresca 245 ml
Queso crema 145 g
Canela en polvo 1,5 g

Elaboración:

Hervir la leche con la canela y la sal durante 3 minutos, pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner en el fuego, batir durante 3 minutos aproximadamente. Incorporar el azúcar refino, añadir la leche hervida con la canela y la sal, dejar hervir durante 30 minutos, moviéndola con la paleta de madera. Posteriormente se incorporará el queso y la mantequilla, revolviéndose 5 minutos más y sacar del fuego.

Se sirve espolvoreado con canela molida.