La cocina de la abuela/ Postres

Cubamatinal/ Los dulces caseros siguen siendo de la preferencia de los cubanos, no hay como un buen postre elaborado  en casa. La natilla no por ser de los más corrientes ha perdido popularidad.

Plato del Día: natilla quemada

Clasificación: Postre

Raciones: 5

Ingredientes:

Leche 835 ml
Azúcar refino 261 g
Yemas de huevos 3 u
Maicena 63 g
Azúcar para espolvorear 20 g
Mantequilla 14,5 g
Canela en rama 2,5 g
Color amarillo líquido 0,8 ml
Sal 2,9 g
Agua 200 ml

Elaboración:

Depositar en un recipiente apropiado la leche, la canela en rama, el azúcar y el color vegetal, dejar hervir durante 3 minutos aproximadamente, colar posteriormente y agregar la mantequilla.

En otro recipiente batir las yemas de huevo con un batidor de alambre, agregar la maicena y el agua, mezclar bien y colocar. Añadir esta carga a la leche hervida, poner a fuego moderado y remover constantemente hasta que cuaje.

Servir con azúcar espolvoreada por encima y quemada en salamandra o plancha.