La cocina de la abuela/ Postres caseros

Cubamatinal/ Algunos postres han sido a lo largo de nuestra historia culinaria, platos casi privaticios  de la cocina casera. Solían ofertarse sin embrago en las fondas, que como pequeños bares - restaurantes de cocina popular inundaban nuestra geografía. No era nada extraño que muchas personas -viajeros de paso, ancianos o trabajadores-  en los horarios de almuerzo y comida ( la comida y la cena en vocabulario al uso en España) fueran los clientes de estos pequeños negocios  de restauración. Hoy traemos un plato muy tradicional.

Plato del día: Plátanos maduros borrachos

Clasificación: Postre

Ingredientes (para 4 personas)

4 plátanos maduros pelados, si son machos mucho mejor
Mantequilla, 2 a 3 cucharadas

Canela en rama, 1 rama

Azúcar, 3 cucharadas

agua, 2 vasos

un vaso de vino seco

1/4 vaso de brandy o ron

Preparación

Poner la mantequilla en una sartén, calentar y dejar que se derrita, echar los plátanos y cocinarlos  de 2 a 5 minutos aproximadamente hasta que estén doraditos.
En una cacerola echar el azúcar, el agua, la canela y calentar hasta hervir, pero sin dejar que se caramelice.

Añadir los plátanos fritos y cocinar destapado a temperatura mediana por 10 a 15 minutos.

Agregar el brandy y el vino seco, (recuerde que el alcohol se evapora al cocinarlo, lo que queda es el sabor) dejar durante 5 minutos que se cocinen a fuego lento y servir…