La carne prohibida

Economía/ Las vacas sagradas

Cubamatinal/ Es tal el descontrol de la masa ganadera, que en las provincias de Pinar del Río y Sancti Spíritus no se sabe a ciencia cierta donde están las 82 000 cabezas que dicen controlar.

Por Osmar Laffita

La Habana, 1 de diciembre/ PD/ Esto es posible porque desde el año 2000 no se realiza un censo ganadero. Es prácticamente imposible conocer con exactitud la masa de ganado con que se cuenta y mucho menos dar una cifra exacta de los robos y sacrificios de reses. Razón por la que los bandoleros y matarifes continúan a sus anchas, aprovechándose del descontrol reinante.
Según ha informado la prensa oficial, hasta fines de agosto, cuatreros y matarifes sacrificaron 22 980 cabezas de ganado.
Ante ese desastre, el gobierno puso recientemente en marcha la Operación Tauro, encaminada a poner coto a la acción de estos bandidos, que han creado una eficiente red de sacrificio de ganado y distribución y venta de la carne por todo el país.

Esta operación no ha sido divulgada por los medios oficiales, pero en la edición del 11 de noviembre del periódico Granma, la periodista Yudy Castro Morales, en su tercer trabajo titulado Hurto y sacrificio del ganado mayor, plasma las sanciones contempladas en el Código Penal, que en su capítulo XVI, articulo 240.1 sobre el sacrificio ilegal de ganado mayor y venta de carne, establece penas de privación de libertad de uno a diez años, con mutas de 100 hasta 300 pesos.

Lo que propicia esta ilegal actividad es el descontrol y la deficiente vigilancia, que en estos momentos adquieren grado superlativos. Esta desorganización es aprovechada al máximo por cuatrero y matarifes, que realizan sus actividades delictivas con casi total impunidad.

Los operativos policiales han desarticulado redes dedicadas al hurto y sacrificio de ganado, que vendían la carne a 30 ó 50 kilómetros de donde se cometían las fechorías.

El vandalismo que azota a la ganadería cubana está motivado porque la carne de res no se oferta de manera liberada y a precios accesibles a la población. En las Tiendas de Recuperación de Divisa (TRD), un kilogramo de carne cuesta 12,50 dólares, más de la mitad del sueldo mensual de un trabajador cubano.
El floreciente comercio ilegal de la carne de res, entraña riesgos a la salud, por que no siempre cumple con las reglas sanitarias en la manipulación y conservación de la carne.
Por las prohibiciones y arbitrariedades que las autoridades imponen a los que se dedican a la cría de ganado mayor, se da el absurdo de que siendo ellos los dueños, no pueden sacrificar reses para comer o vender. Están obligados a venderlas al Estado. Sencillamente, crían y alimentan animales que en la práctica no son de ellos.
Algunos propietarios a los que se les han muerto reses (o se las han matado), al no poder esclarecer debidamente lo ocurrido, han ido a parar a la cárcel.
Con tales arbitrariedades, desde todo punto de vista, tener ganado mayor resulta una carga de la que no se obtiene casi ningún beneficio.
Hace 50 años, en los potreros cubanos pastaban más de 6 millones de cabezas de ganado. Ahora se calcula que apenas llegan a 4 millones.
Resulta una vergüenza para los actuales gobernantes que una persona sea condenada por robar, sacrificar, traficar o comprar ilegalmente carne de res, porque sus estructuras productivas y de comercio no puedan garantizar su venta liberada a un precio asequible para la población.
El asunto reside en que se tiene que restituir el derecho de propiedad real del ganado mayor a los campesinos y cooperativistas. Que hagan lo que quieran con los animales que les pertenecen. Que la carne de res se venda libremente, igual que la de cerdo y carnero. De lo contrario, las cárceles no alcanzarán para encerrar a todos los que hoy se enriquecen, de una forma u otra, con el floreciente negocio de la venta ilegal de carne de res.

Esta entrada ha sido enviada el 3. Diciembre 2011 a 19:01 y ha sido registrada en Economía. A través del RSS 2.0 feed podrá acceder a las respuestas. Puede dejar una respuesta o realizar el trackback desde su sitio web.

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